10月といえばハロウィン、今月はケーキのレッスンでかぼちゃタルトを作りました。
飾り付けはブラックココア・パウダーでハートや星などの形のクッキーを焼き、童心に帰り楽しみました。
色鮮やかなかぼちゃを蒸してほっくりとなったらペースト状に裏ごしをします。
そしてバターやアーモンドパウダーを練り混ぜながら、かぼちゃクリームを作っていきます。
タルトのクッキー生地は材料の混ぜ方にコツがあります。
ムラができないようなめらかな仕上がりにするためには、ひたすらコツコツ、ボウルとゴムベラに向きあいます。
生地をめん棒で伸ばし型に入れ、フィリングのかぼちゃクリームを流しいれオーブンに入れるとひと段落、少しホッとしました。
今月はかぼちゃのパン、かぼちゃを器にした茶わん蒸しなどお料理教室で作りました。
パンプキン一色で秋の訪れを楽しんだ１０月でした。
〔パリでの音楽活動の後、現在は西宮市 夙川エリア、苦楽園口でピアノレッスンをしています（阪急夙川駅より徒歩8分、苦楽園口駅より徒歩5分）〕