2023年12月のケーキのレッスンで、いちごのクリスマスケーキを作りました
（昨年はビュッシュ・ド・ノエルを作りました）。
ラズベリージャム、そして鮮やかな色のラズベリー・クリームを使いそのほのかな酸味が甘い苺と絶妙なマッチングでした。
生地はココアパウダーを混ぜたチョコ味でした。
その上に絞り袋でラズベリークリームをかわいいポロンとした形のマカロンのようにひとつずつ絞っていきます。
パリでケーキのレッスンを受けたとき、この絞り方を“rosace” ロザス絞りというと教わりました。バラの花のようにという意味です。
そしてこの小さなバラをお山のように積み上げていき、その上にみずみずしい大粒のいちごをバラの花びらのように並べていきました。
手作りのケーキはあたたかい気持ちがこもっています。
クリスマスのディナーはマリネしたローストチキンをオーブンで焼きました。
そしてフランス風にシャンパンとお祝い．．
今年も楽しいクリスマスが過ごせました。
〔パリでの音楽活動の後、現在は兵庫県 西宮市夙川エリア、苦楽園口でピアノレッスンをしています
（阪急夙川駅より徒歩8分、苦楽園口駅より徒歩5分）］