2025年最初のケーキのレッスンはティラミスを作りました。
パリでお友達を家に招いた時、デザートにティラミスを作ったことを思い出します。
フィンガービスケットをコーヒーに浸し、マスカルポーネを使って作るティラミス、イタリアのドルチェ、お菓子の定番です。
パリでレシピを見ながら作ったティラミスも美味しかったけれど、やはりプロの先生にコツを教えていただきながら出来上がったティラミスはひと味違いました。
パリではハンドミキサーをもっていなかったから泡立てるのに限界がありました．．
やはり卵白をメレンゲ状になるまで泡立てると美味しさが違います。
お菓子作りは一つずつ丁寧に、時にすばやく作るのが美味しさにエッセンスを加えるコツだそうです。
ピアノで曲を仕上げていくのと似ているなぁ．．とお菓子やパンを作るたびに思います。
【パリでの音楽活動の後、現在は西宮市夙川エリア、苦楽園口でピアノ教室をしています
（阪急夙川駅より徒歩8分、苦楽園口駅より徒歩5分】