久しぶりにケーキのレッスンを受けました。4月にいちごパイを作って以来でした。
この夏はオレンジロールケーキを作りました。
シナモンと紅茶の風味がする生地にミルキィクリーム、オレンジのコンポートを挟んで巻いていきます。
フワフワと食感が柔らかく、またしっとりしていていくらでも食べてしまいそうな美味しい夏らしいケーキでした。
このケーキは繊細な手作業が求められました。。
生地を型に流しいれるとき、表面をなめらかにします。
このとき指の力を抜いてカードで生地をやさしくなでて、なめらかにしていきます。
一生懸命なめらかにしようと力むと逆効果です。
脱力こそが結果に表れます。
ピアノのタッチも同じ、腕や身体は脱力、でも指先の神経は研ぎ澄まされています。
そして体幹がしっかりしていると余分な力が抜けるような気がします。
パンの手ごねをするときも体幹を意識するとサクサクいきます．．．と色々考えながら美味しいケーキが出来上がり満足な一日でした。
〔パリでの音楽活動の後、西宮市夙川エリア、苦楽園でピアノレッスンをしています
（阪急夙川駅より徒歩8分、苦楽園口駅より徒歩5分）〕