2月14日はバレンタインデー、ケーキのレッスンで今年はガトー・ショコラを作りました。
お家でいちごをハート形に飾りかわいくしてみました。
バレンタインにチョコレートを贈るのは日本だけの風習です。
フランスでは男性が赤いバラやプレゼントを女性に贈ったり、ロマンチックなディナーを楽しんだりします。
ガトー・ショコラはなめらかな仕上がりというより、少しひび割れやくぼみができるのだそうです。
卵白の泡立て具合、メレンゲのかたさによってもくぼみ具合いが変わってきます。
その絶妙な見きわめによってケーキの出来が変わってくるそうです。
また食べ方も、ひと手間かけて少し温めると焼き立てのようにフワッとした柔らかな食感にもどります。
お菓子作りのコツをつかむこと、それはどの分野にも共通して言えることだと思います。
経験や反復練習を積み重ねて常に工夫しながら取り組む、ピアノで曲を仕上げていく課程と全く一緒だと思っています。
[パリでの音楽活動の後、現在は兵庫県西宮市、夙川エリア、苦楽園口でピアノレッスンをしています（阪急夙川駅より徒歩8分、苦楽園口駅より徒歩5分）]