今年春のパンのレッスンでは、いちごのミルクパン、フロマージュ・カスタードパン、たらもパン、そして米粉を使った丸パン、抹茶とホワイトチョコのンパウンドケーキ、ミニ食パン、ブルーベリー・マフィンを作りました。
政府が米粉を推奨しているとのことで、この4月から米粉を使ったスイーツ、パンをレッスンで作っています。
米粉のパンはグルテンフリー、もちっとした食感です。焼きあがってしばらく落ち着かせてからが一番美味しいタイミングです。
米粉の生地を練っていくとだんだん、ずっしりと重くなってきます。
腕も結構疲れてきます。
それでも頑張って練るとつやがでてきます。
米粉のパンは日持ちがしないので、作り置きはできないそうです。
でも食べた時のしっとり、もっちり感は格別です。
特に私は米粉のブルーベリー・マフィンが気に入りました。
夏になってお庭のブルーベリーが熟したら作ってみようと思っています。
〔パリでの音楽活動の後、現在は兵庫県西宮市、夙川エリア、苦楽園口でピアノレッスンをしています（阪急夙川駅より徒歩8分、苦楽園口駅より徒歩5分）］